Bourgogne

Pinot Noir

Cuvée Simone

  • Terroir

    Belles parcelles situées en partie à Remigny et pour une autre partie en bas du coteau de Chassagne, à la limite des communes de Puligny-Montrachet et Corpeau.
    Terrain riche, particulièrement adapté à la production des appellations génériques de Bourgogne : Chardonnay, Aligoté et Pinot Noir.
    Belles orientations au sud et dégagées de toute ombre qui leur assurent une maturité réussie à chaque millésime.

  • Viticulture

    Les travaux de culture traditionnels sont pratiqués de novembre à juillet: pré-taille, taille cordon de royat, labour, ébourgeonnage en fonction de la sortie des raisins pour la maîtrise des rendements, accolage, griffage des herbes à l'intérieur du rang, traitements en lutte raisonnée pour combattre les maladies de la vigne.

  • Vinification

    Macération à froid, fermentation alcoolique en cuve, pressurage des peaux avant entonnage constituent les premières étapes d'élaboration de ce vin. Ensuite, la fermentation malolactique est libre, et à température de la cave, c'est-à-dire entre 13 et 14°. Le soutirage en cuve est réalisé au bout du douzième mois pour préparer la mise en bouteille.

  • Dégustation

    Le millésime 2013 nous donne une expression classique et équilibrée du Pinot Noir, cépage des vins rouges de Bourgogne.
    Couleur : belle robe rubis clair avec une jolie brillance.
    Bouquet : le nez est typique de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, mûre) accompagné de notes épicées et de sous-bois.
    Bouche : le vin est rond et fruité avec une structure tannique suffisamment présente pour donner du corps à ce vin rouge de bonne tenue pendant 4 à 5 ans.

  • Consommation idéale

    3 ans

  • Potentiel de garde

    3-5 ans

Parcelle
  • Cépage
    Pinot Noir
  • Couleur
    rouge
  • Superficie
    1 ha
  • Orientation
    sud
  • Sol
    argilo-calcaire
  • Age de la vigne
    45 ans
Fermer
Ce site utilise des cookies. En poursuivant la navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies.
En savoir plus
x