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COFFRET « HÉRITAGE BOURGUIGNON »
FLAVIE & SIMONE
Un duo emblématique des deux grands cépages de Bourgogne : la finesse solaire du Chardonnay et l’élégance gourmande du Pinot Noir. Deux cuvées historiques de la famille Amiot — « Cuvée Flavie » en blanc et « Cuvée Simone » en rouge — réunies pour raconter nos terroirs de Chassagne et des abords de la Côte de Beaune.
Un coffret “clé en main” pour découvrir la signature Amiot : un blanc ciselé porté par la fraîcheur, un rouge délicat et sapide — deux lectures complémentaires d’un même héritage.
À propos des vins
Bourgogne Chardonnay “Cuvée Flavie” – Chardonnay, parcelles argilo-calcaires, vignes ~45 ans, exposition sud-est. Style précis et droit, avec une trame fraîche qui signe la garde. Fenêtre idéale 2–3 ans ; potentiel de 5 ans (selon conservation).
Bourgogne Pinot Noir “Cuvée Simone” – Pinot Noir, vignes ~45 ans sur sols argilo-calcaires, notamment à Remigny et en bas de coteau de Chassagne (limite Puligny-Montrachet/Corpeau), exposition sud. Chair de fruits rouges, tanins soyeux, allonge épicée. Fenêtre idéale 5–8 ans ; potentiel jusqu’à 10 ans.
Conseils de service
Repos après transport : 24–48 h.
Températures : Blanc 11–13 °C ; Rouge 15–16 °C.
Oxygénation : ouvrir 30 min avant ; léger carafage pour les vins jeunes.
Verres : tulipe, propres et inodores, pour préserver précision et fraîcheur.
Fenêtres de dégustation (indicatives)
Bourgogne Chardonnay “Cuvée Flavie” : meilleur 2–3 ans après le millésime ; agréable dès maintenant ; garde possible ~5 ans selon les conditions de cave.
Bourgogne Pinot Noir “Cuvée Simone” : accessible jeune ; apogée 5–8 ans après le millésime ; potentiel jusqu’à ~10 ans si bien conservé.
Accords gourmands
Bourgogne Chardonnay “Cuvée Flavie” : poissons grillés ou au beurre blanc, volailles sauce crémée, légumes de saison, fromages à pâte pressée.
Bourgogne Pinot Noir “Cuvée Simone” : volailles rôties, veau, charcuteries fines (jambon persillé), cuisine de bistro.
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